ケールの美味しい食べ方「くたくた蒸し煮」with ピリ辛にんにくダレ

ケールをにんにくタレで美味しく食べるクタクタ蒸し鍋

葉物野菜をたくさん摂りたいけれど

サラダばかりは飽きてしまう。

でも、すこし涼しくなれば、あたたかいお鍋は、

毎日でも、美味しく、たくさん食べられる◎

好きなお魚やお肉を入れれば満足度の高いご馳走に。

日本で作っていた時はたっぷりの小松菜で、

アメリカでは手に入りやすい大袋のオーガニックケールに、

冷凍サーモン、お豆腐と合わせて、

クタクタの蒸し煮にして

特製のピリ辛にんにく醤油ダレでいただく。

このにんにくタレが美味しくて、

鍋の具材を食べるというよりタレを食べる感覚。

そんな感じで、何を入れても美味しく、たくさん食べられる。

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材料（２人分）
　ケール or 小松菜など　山盛り
　サーモン or 豚肉など　２人分
　豆腐　１パック

　出汁の素　小さじ１程度

タレの材料
　　醤油　大さじ3
　　米酢　大さじ1.5
　　すりごま　大さじ2
　　にんにく　1〜2片

　　きび糖　小さじ１
　　唐辛子　小さじ1/3〜１（唐辛子の辛さによって調整する）
　　ごま油　少量

作り方
１　具材を重ねて蒸す。蓋付きの大きめの鍋に、少量の水と出汁の素を入れ、ケール、魚、豆腐の順に重ねて入れる。豚肉を使うときは、肉に酒（分量外・豚肉のときは）をまぶす。

２　蓋をして、はじめは強火、その後、弱火から中火でじっくりと蒸し煮にする。ケールがクタクタになり、豚バラ肉やお豆腐に火が通るまで、20分以上加熱します。

３　タレを混ぜる。ボウルにきび糖、醤油、米酢、すりごま、にんにく、唐辛子、ごま油を合わせてよく混ぜ合わせる。

4 　器に盛り付け、特製タレをかけていただく。

おすすめのヒント
＊　ケールは小松菜に比べて繊維がしっかりしていますが、しっかりクタクタになるまで蒸すことで食べやすくなり、自家製のごまニンニクダレがよく馴染んで美味しくまとまります。

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