無糖の米粉パンケーキで「太らないおやつ」
むっちりとして、やさしい甘さの「米粉パンケーキ」は大人もこどもも喜ぶおやつ。
米粉パンケーキはスイーツとしての満足感がありながら、ダイエット中にもおすすめです。
それは、油の吸収率が、米粉は小麦粉に比べて３分の２未満。
小麦粉が38%なのに対して、米粉は21%なのです。だから、比較的太りにくいと考えられています。
ここではダイエットにおすすめの米粉パンケーキのレシピと食べ方をご紹介します。
生地は無糖、甘味には少量のメイプルシロップと芳醇なバターで満足感を出すのがポイントです。
メイプルシロップの付けかた＆バターの選びかたの、ちょっとしたコツがこちら。
○メイプルシロップは後づけ
○バターにこだわる
シロップをはじめにかけると、生地に染み込んでしまって、食べたときに甘みの感じ方が弱くなります。でも、一切れずつにシロップをつけると、口に入れたときの甘みが強く感じられます。なので、「シロップ後づけ」が断然おすすめ。
シロップは小さな器に入れておき、一口大に切ったパンケーキを口に運ぶ直前につけて、お寿司のお醤油みたいな感じで付けていただく。
そうすると口に入れた瞬間に、まず甘みを強く感じられて、満足度が増します。
そしてバターは、こだわりのものをごく少量つけてみる。香りが濃厚なものを選ぶと、ほんの少しでもバター香がふわーっと広がって、美味しさ増し増しなうえ、カロリーを比較的少なく抑えらます。
バターを全くつけないのと、芳醇なものをほんの少しつけるのでは、感じ方に大きな差がでます。
エシレやボルディエなどフランスの発酵バターも美味しいですが、他に、オーガニック的な視点でもおすすめなのがこちらです。
ギーは、ダイエット効果があるとされていて、オメガ３も多く、美容や健康のためにはむしろ積極的に摂りたい油。そして、何より「味わいの濃さ」が魅力。
良い食品をほどよくとることで、おやつを食べながら効率的なダイエット＆美容につなげましょう。
簡単！ 無糖の米粉パンケーキのレシピ、作り方
材料
米粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ１
卵（といておく） １個
牛乳 100ml
オリーブオイル 小さじ１
＊メイプルシロップ、バターをお好みで
作り方
１ 米粉とベーキングパウダーをふるいながらボウルに入れ、残りの材料をすべて加え、泡立て器でかきまぜる。
２ フライパンで弱火でゆっくり焼く。
便利な米粉パンケーキミックス(無糖)もあります。
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